Crown Roast of Pork.

[meiji]

1 cục Crown Pork khoảng 10 -12 slide. 
2 tsp muối
2 tsp tiêu
1/2 tsp đường
chút xíu bột ngọt (optional)
1/2 bó thyme
1 bó rosemary
tỏi 

Thyme với rosemary rửa sạch, xay nhỏ với muối tiêu đường bột ngọt xong ướp hết vô thịt. Xoa trong ngoài miếng thịt cho đều, xong bỏ tủ lạnh 1 đêm. 

Trước khi nướng đem để ra ngoài cho thịt hết lạnh. Nhét tỏi vô mấy chỏp hở của thịt. 

Bên dưới rack nướng cắt khúc cà rốt, celery, hành tây, nói chung có veggie gì dư trong tủ lạnh thì bỏ ra cắt khúc bỏ dưới rack hết để thịt thơm và moist. 

Mở lò 450 độ, cho thịt vô thì hạ xuống 350 độ, nướng 1h - 1:30 tuỳ cục thịt to nhỏ. Gắn cái cây đo nhiệt độ vô, nếu lên tới 155 độ là được. 

Khi nướng được 1 tiếng thì mở lò rưới lên cục thịt 1-2 cup rượu trắng, xong nướng tiếp cho tới khi chín. 

Thịt chưa nướng. 


free image sharing

Nướng xong





Thịt khi cắt ra còn hồng như vậy mới ngon nè. Very juicy. Đừng nướng kỹ quá, bị khô là mất ngon nha. 


[url=

[may4phuong]

Phải cột dây nữa hả Meiji ?

[meiji]

Khi mua người ta cột sẵn cho mình như vậy đó Mây. Phải tới chợ nào có butcher thì mới có món thịt này nhe. Thường Meiji đặt trước ko à, chứ ko mua họ bán sẵn.

[may4phuong]

Chắc mấy chợ Mỹ có bán, chứ chợ VN hay Korean không thấy bao giờ, coi bộ công phu quá chắc chờ coi có ai nấu cho mình ăn ké thôi .

[duyen]

Meiji giỏi quá à. Nhìn ngon, công phu, đẹp. Ước gì được ăn miếng