Phở bò

[kly]

Short ribs mhieu fat hen. kly cung ua nau pho bò khi thi ox tail. Khi thi short rib voi xuong ống

[may4phuong]

Short ribs lựa ít mỡ thôi, và nấu vừa mềm thì lấy ra ... ăn short rib thay cho thịt chín (hồi trước vừa hầm xương vừa nấu thịt nạm ...)

[Jen-Lo]

Mây, để hôm nào tui mua short ribs về nấu phở ăn cho biết. Tui hay nấu với xương ống và thịt bò bắp. Phở và bún bò Huế tui thích có thịt bò bắp.

[meiji]

Sang quá, nấu phở mà nấu short rib luôn. Meiji nấu phở cũng nấu xương ống, mà xài bằng nồi thermo.

Thịt chín thì hay xài nạm, hoặc thịt gì trong costco quên mất tên rồi, cũng ngon lắm.

[Jen-Lo]

Jan 10, 2021 14:34:35 GMT -6 duyen said:

Nấu nồi pressure khõe dễ sợ. Khỏi canh, khỏi vớt bọt.

Nấu trong nhà thấy ít có mùi đồ ăn nấu hơn thì phải.   

[duyen]

Jan 10, 2021 18:25:40 GMT -6 Jen-Lo said:

Jan 10, 2021 14:34:35 GMT -6 duyen said:

Nấu nồi pressure khõe dễ sợ. Khỏi canh, khỏi vớt bọt.

Nấu trong nhà thấy ít có mùi đồ ăn nấu hơn thì phải.   

Đúng rồi.  Ít mùi thoát ra khi nấu.  Đỡ hôi nhà.

[Jen-Lo]

Jan 10, 2021 18:23:05 GMT -6 meiji said:

Sang quá, nấu phở mà nấu short rib luôn. Meiji nấu phở cũng nấu xương ống, mà xài bằng nồi thermo.

Thịt chín thì hay xài nạm, hoặc thịt gì trong costco quên mất tên rồi, cũng ngon lắm.

Nồi thermo nấu trong bao lâu vậy Meiji?  Lúc trước có 1 vài người nói họ bỏ trong thermo rồi đi làm.  Khi về nhà thì đồ đã nấu xong.

[kly]

Kly cung xai thermal. Thuong ham overnight

[kly]

Đọc noi hầm 6-8hrs la cụng ok. Xua mua hiệu con voi hinh nhu 300usd 8qt

[may4phuong]

Short rib bên đây có khi nó bán có $6.99/lbs thôi à (hơi ít thịt chút) còn $8.99 thì thịt dầy hơn & nhiều mỡ, cho nên nấu $6.99 là vừa thịt vừa xương, đủ cho 2-3 người ăn, đỡ hơn đi tiệm họ bán $9-$10/tô chẳng ra gì .

[Jen-Lo]

Jan 10, 2021 21:26:34 GMT -6 kly said:

Đọc noi hầm 6-8hrs la cụng ok. Xua mua hiệu con voi hinh nhu 300usd 8qt

Mắc quá ha. 

[meiji]

Jen, nồi hầm mắc mà đáng đồng tiền. Luộc gà đó hả, bỏ vô nấu sôi chừng 10phút, xong cho vô ủ chừng 30’ mà gà chín, thịt ngọt, nước trong. Khoẻ re.

Meiji hầm phở là vì xương bò, Meiji nấu sôi 15’ xong bỏ ủ. Ủ vài tiếng mà rồi bắc lên nấu sôi lại xong ủ tiếp overnight là thị nhừ hết, nước ngọt sắt luôn á. Đổ ra phải chêm thêm xíu nước lạnh chứ ko thôi nước nó gắt quá. Quan trọng là ko bị bay hơi nước.

Nấu nồi instant sao Meiji thấy thịt nó ko ra hết nươc ngọt đa.

[kly]

Kly cũng làm như M vay a. Last step nau them 10-15min nua la nuoc leo thom. Xuong heo nhai được cuc xuong den den béo beo luon. Xí quách
Kly cũng có IP. Thuong hầm gan bò

[chaunphat]

Jan 9, 2021 20:12:55 GMT -6 duyen said:

Các bạn có nấu bằng xương ống (marow bones) không?  Duyên bỏ thời gian lâu không dùng xương này vì thấy mắc mà xương đặc, có chút tủy.  Mấy lần sau này dùng vừa xương đầu gối có thêm xương ống thấy ngon hơn.  Mới ăn tô phở tái nạm bò viên ngon quá.

Phở bò, cái ngon là ăn xí wách, có tuỷ đó . Tuy là mập, hại, ớn, nhung mà ngon

[Jen-Lo]

Jan 10, 2021 22:18:20 GMT -6 meiji said:

Jen, nồi hầm mắc mà đáng đồng tiền. Luộc gà đó hả, bỏ vô nấu sôi chừng 10phút, xong cho vô ủ chừng 30’ mà gà chín, thịt ngọt, nước trong. Khoẻ re.

Meiji hầm phở là vì xương bò, Meiji nấu sôi 15’ xong bỏ ủ. Ủ vài tiếng mà rồi bắc lên nấu sôi lại xong ủ tiếp overnight là thị nhừ hết, nước ngọt sắt luôn á. Đổ ra phải chêm thêm xíu nước lạnh chứ ko thôi nước nó gắt quá. Quan trọng là ko bị bay hơi nước.

Nấu nồi instant sao Meiji thấy thịt nó ko ra hết nươc ngọt đa.

Meiji có hiệu gì ? Jen muốn mua 1 cái đựng đồ ăn mà giữ nóng.  Mai này đi làm Jen có ăn cá thì không phải hâm lại.  Sợ hâm cá ở chổ làm hôi rình nguyên chổ làm