Mắm cá lóc chưng by Wenn

[duyen]

Chị chưng mắm lóc xay sẵn. Chị trộn 1lb thịt heo xay với 1/2 hủ mắm xay, sau đó trộn tiêu bột, củ hành bằm nhỏ, trứng gà (4 trứng), chừa 2 lòng đỏ để trét lên mặt. Khi mắm chín rồi, tắt lửa xong thì chị rắc thêm tiêu bột lên mặt, hành lá xắt với ớt cắt, chút hành phi.

Hoàn toàn không bỏ đường hay bột ngọt vì khi họ muối cá và xay, họ đã thắng nước đường với nước mắm rồi để nguội, ướp vô cá. 

Chị cũng có lần chưng mắm cá thu, mắm xốp, ngon.