Miến xào cua đút lò by Diễm Phương

[duyen]

Miến xào cua

- 1 hộp thịt cua
- 1 bịch miến
- Đậu que, carrot cắt theo kiểu French cut
- Dầu hạt điều nếu muốn miến có màu cam
- 2 củ hành hương(shallot)
- chicken broth
- Nước mắm + đường + bột nêm + muối + tiêu

Preheat the oven to 500 degree

Miến ngâm vừa mềm vớt ra rổ để ráo bó vô baking tray, cắt miến ngắn lại bớt.

Xào cua với dầu hạt điều + củ hành hương bằm nhỏ, nêm chút nước mắm ngon + nhiều tiêu, xong trộn vô miến đã ngâm. Nhớ bóp thịt cua ra cho nhuyễn để nó mix và bám đều sợi miến. Chỉ chừa một ít thịt cua in lump lúc cuối bỏ le^n mặt la`m màu thôi nha.

Lấy chén mix 1/3 lon nước soup gà, + 1 TBSP nước mắm Việt Hương , bột nêm + đường + tiêu + chút muối + dầu hạt điều, mix cho đều xong đổ vô tray chung với miến. Nhớ trộn miến cho đều hết lên nha. Bỏ vô oven. Khi nghe mùi thơm lấy ra, trở miến once. Nếu thấy miến khô add thêm chút nước gà. Nếm thử nếu cần thêm chút gia vị.

Còn cái chảo mới xào cua đó chị chừa lại ít cua xào chung với rau cải như mình xào đồ ăn cơm vaậy thôi. Thắng chút xíu dầu ăn, tỏi bằm, cua, rau cải, nước mắm, bột nêm(option) tiêu, chút nước soup gà cho rau dễ chín, nếm vừa ăn. Tới lúc lấy miến ra khỏi oven bỏ lên dĩa hay khay gì đó, bỏ lớp miến, lớp rau, lớp miến lớp rau, trên cùng thì trải rau cộng thêm cua on top

Nếu chị làm bằng thịt thì xào chung với rau cải như đồ xào vậy đó, lấy miến ra khỏi oven rồi mới bỏ thịt and rau vô trộn với miến.