|
|
Post by sheen on May 7, 2022 2:55:23 GMT -6
Bánh Đậu Xanh: pwmf.blogspot.com/2009/05/banh-au-xanh-mung-bean-cakes.html
Nhân Mè Đen: jodeli.proboards.com/thread/208/black-sesame-filling
BÁNH ĐẬU XANH/Mung Bean Cake: Xả nước lạnh vài lần rồi ngâm mềm ½lb đậu xanh cà xong nấu chín với 1C nước => Xay nhuyễn đậu rồi xào lửa vừa 15min => + ½C đường xào tiếp 15min => + ½C avocado oil xào thêm 15min là xong! Nhân Mè Đen: ngâm mềm nấu chín ¼lb đậu đen rồi xay nhuyễn với ¼lb mè đen vút sạch rang thơm. Xào đậu mè lửa vừa 15min => + ½C đường xào tiếp 15min => + ¼C avocado oil xào thêm 15min nữa => đóng bánh khuôn nhỏ thì dùng ½ts nhân.
|
|
|
|
Post by may4phuong on May 7, 2022 13:31:35 GMT -6
Bánh này chắc phải ăn liền, để lâu sẽ dễ bị thiu hong sheen ?
|
|
|
|
Post by sheen on May 7, 2022 14:14:14 GMT -6
Học được cách xào nhân ngắn gọn nên làm thử chứ còn xào ngọt gắt cả buổi cho để được lầu thì sheen nhịn! Với lại sheen hay để tủ lạnh ăn "mát" ...  ...
|
|
|
|
Post by doilavothuong on May 8, 2022 19:05:32 GMT -6
Sheen,
1. mình làm theo ratio 2:1 như 200gr đậu thì cho 100gr đường thấy vừa ăn (mình không làm nhân cho bánh đậu xanh)
2. cho 2 tsp bột bánh in / bánh dẻo (không có bột bánh in thì dùng bột nếp rang cho chín) .... texture khác với bánh không có bột nếp chín
|
|
|
|
Post by sheen on May 9, 2022 0:15:12 GMT -6
Sheen, 1. mình làm theo portion 2:1 như 200gr đậu thì cho 100gr đường thấy vừa ăn (mình không làm nhân cho bánh đậu xanh) 2. cho 2 tsp bột bánh in / bánh dẻo (không có bột bánh in thì dùng bột nếp rang cho chín) .... texture khác với bánh không có bột nếp chín Ah ... để sheen học cách này rồi sấy cho ở ngoài khô mà bên trong còn dẻo giống bánh hột sen của ngoại Thanks Thuong! |
|
...