Cách làm chà bông by Meiji
Nov 13, 2020 21:58:32 GMT -6
Post by may4phuong on Nov 13, 2020 21:58:32 GMT -6
Meiji làm vậy nè.
Thịt cắt khúc, ướp mắm muối tiêu hành tuỳ ý mình một đêm cho thấm. Xong sáng ra nấu ít nước cho sôi rồi đổ thịt đã ướp vô nấu. Ko cần nước nhiều. Sấp mặt thịt thôi. Hầm cho mềm. Mềm cho tới khi mình lấy cái nĩa mình khượi nhẹ mà sớ thịt nó rớt ra là được.
Lấy thịt ra dùng niã tách thịt ra sợi dài, hoặc dùng tay xé cũng được. Thịt lúc đó mềm lắm. Xé xong bỏ lên chảo rang cho khô. Khi thịt bắt đầu khô thì lấy muỗng miết miết ra là thịt bông lên đẹp lắm.
Làm một cây thịt thì thường Meiji cho vô instant pot hầm cho thịt mau mềm, rồi xé nhỏ cất tủ lạnh, mỗi ngày rang một ít. Rang cũng hai ngày mới xong á.
Meiji hầm nguyên cây thịt thì 30’ rồi để nó tự xả.
Ướp thì nước mắm, tiêu, đường, chút bột ngot, hành tím xắt lát, tí tỏi nửa cho thơm thịt. Meiji ko bao giờ xài bột nêm.
Đồ ăn nhà Meiji ướp gì cũng căn bản là tiêu hành nước măm. Me Meiji dạy vậy á. Rồi sau đó tuỳ món cho thêm tỏi hay ko có tỏi. Muối thì khi nêm nếm mới cho sau cho nó đậm đà chút xíu. Mình nấu ăn nấu nước mắm nhiều hơn muối.
Thịt cắt khúc, ướp mắm muối tiêu hành tuỳ ý mình một đêm cho thấm. Xong sáng ra nấu ít nước cho sôi rồi đổ thịt đã ướp vô nấu. Ko cần nước nhiều. Sấp mặt thịt thôi. Hầm cho mềm. Mềm cho tới khi mình lấy cái nĩa mình khượi nhẹ mà sớ thịt nó rớt ra là được.
Lấy thịt ra dùng niã tách thịt ra sợi dài, hoặc dùng tay xé cũng được. Thịt lúc đó mềm lắm. Xé xong bỏ lên chảo rang cho khô. Khi thịt bắt đầu khô thì lấy muỗng miết miết ra là thịt bông lên đẹp lắm.
Làm một cây thịt thì thường Meiji cho vô instant pot hầm cho thịt mau mềm, rồi xé nhỏ cất tủ lạnh, mỗi ngày rang một ít. Rang cũng hai ngày mới xong á.
Meiji hầm nguyên cây thịt thì 30’ rồi để nó tự xả.
Ướp thì nước mắm, tiêu, đường, chút bột ngot, hành tím xắt lát, tí tỏi nửa cho thơm thịt. Meiji ko bao giờ xài bột nêm.
Đồ ăn nhà Meiji ướp gì cũng căn bản là tiêu hành nước măm. Me Meiji dạy vậy á. Rồi sau đó tuỳ món cho thêm tỏi hay ko có tỏi. Muối thì khi nêm nếm mới cho sau cho nó đậm đà chút xíu. Mình nấu ăn nấu nước mắm nhiều hơn muối.