Bánh Bao (trang dalat): nhồi bột & tạo hình nhanh đơn giản
Mar 6, 2023 3:51:17 GMT -6
Post by sheen on Mar 6, 2023 3:51:17 GMT -6
Bánh Bao (trang dalat) - Vỏ: quậy cho tan đường (350g sữa tươi + 100g đường trắng + 4g muối + 8g men/instant yeast + 6g bột nổi/baking powder + 30g dầu ăn) rồi bỏ vô (60g bột năng + 540g all purpose flour / xài bột mì hoa ngọc lan thì bánh trắng hơn) & trộn đều bột => nhồi bột 5' rồi để nghỉ 5' => nhồi bột tiếp không cần gấp bột hay miết bột chỉ dùng hai tay đẩy bột tới lui xong đổi chiều cho tới khi mặt bột bóng mịn => chia bột rồi vo tròn => cán bột xong gói nhân => ủ thêm 40-60' => hấp bánh 15'.
