Xôi Khúc (Diễm Nauy)
Mar 25, 2023 23:06:41 GMT -6
Post by sheen on Mar 25, 2023 23:06:41 GMT -6
Xôi Khúc (Diễm Nauy) - Nhân (Cô Lan, Hanoi Food): Nấu chín (100g đậu xanh cà + ¼ts muối + 400ml nước) rồi xào với (1tb dầu + 1tb hành tím băm + 50ml nước) cho nhuyễn mịn xong chia thành 10 phần bọc nhân (10x15g pork belly đã ướp ¼ts muối + ½ts tiêu) Vỏ: xay nhuyễn (40g cải cúc/tần ô đã chần nước sôi 30-45s + 100ml nước + 1/3 ts muối) rồi nhồi với (200g bột nếp + 30-50ml nước) chia thành 10 phần bọc nhân. Xôi: ngâm 30min (400g nếp hột tròn + 300ml nước + 1ts muối) rồi xào cho nếp rút nước chia thành 10 phần bọc bánh khúc hấp chín khoảng 1h.
