Handmade Wonton Wrapper (Dear Mars)

[sheen]

Handmade Wonton Wrapper (Dear Mars): 2.5C + 1tb all purpose flour 400g - ¼ts salt 2g - ½+1/3C water 210g => Trộn (400g AP + ¼ts muối + 210g nước) rồi để bột nghỉ 30mins => nhồi bột 3mins cho mịn rồi ủ 1h30mins => chia bột làm 2 phần => cán bột từ trong ra ngoài trước rồi dùng starch áo cho khỏi dính xong cán bột thành 2 miếng mỏng xếp chồng lên nhau => tiếp tục áo bột trong khi cán bột cho mỏng ra có thể thấy tay để dưới miếng bột => xắt bột thành hình bán nguyệt lớn xong xắt lại miếng hoành thánh vuông nhỏ.

[may4phuong]

Bây giờ làm biếng rồi, xưa còn mua wonton wrap về nhà tự gói với tôm thịt (chưa bao giờ siêng tới mức làm wonton wrapper), bây giờ mua wonton frozen trong Costco luôn, hihi ...